Es Gelat: gelats d’autor davant del mar de Cadaqués
A la planta baixa del mateix edifici que acull els apartaments Riba Pitxot, a peu de carrer i davant del mar, hi ha un d’aquells petits llocs que poden convertir una passejada per Cadaqués en un record especialment agradable: Es Gelat.
La seva ubicació ja forma part de l’experiència. La gelateria es troba al número 2 de Riba Pitxot, al passeig del port, en un dels racons més bonics i característics del poble. Des d’aquí, la mirada s’obre cap al mar, les barques i les façanes blanques que dibuixen la badia de Cadaqués.
És difícil imaginar un escenari millor per gaudir d’un bon gelat.
Però a Es Gelat el paisatge no és l’únic protagonista. Al taulell s’hi serveixen els gelats d’autor d’Angelo Corvitto, mestre gelater italià establert a l’Empordà i una figura de referència dins del món de la gelateria artesana.
Angelo Corvitto va ser reconegut l’any 2006 al congrés gastronòmic internacional Identità Golose com a millor gelater del món. La seva trajectòria, el seu coneixement tècnic i la seva manera d’entendre l’ofici l’han convertit en un nom respectat per professionals de la gastronomia i de la pastisseria.
Els seus gelats destaquen per una textura extraordinàriament cremosa i, sobretot, per la intensitat i la netedat del sabor. No es tracta simplement de trobar una preparació dolça i refrescant, sinó de reconèixer clarament cadascun dels ingredients: la fruita, la xocolata, els fruits secs, el cafè, les espècies o els productes lactis.
Aquesta precisió és especialment evident tant en els sabors més clàssics com en les propostes més personals. Elaboracions com el mascarpone amb figues, la crema catalana o els sorbets de fruita mostren una manera de treballar basada en l’equilibri: sabors intensos, però sense excessos; textures suaus, però amb caràcter, i combinacions capaces de sorprendre sense perdre l’essència de l’ingredient principal.
La carta pot variar al llarg de la temporada, de manera que cada visita permet descobrir nous sabors. També hi ha sorbets elaborats amb fruita, amb opcions veganes i sense lactosa, ideals per als dies més calorosos de l’estiu mediterrani.
Comprar un gelat a Es Gelat i continuar caminant pel passeig marítim és una experiència senzilla, però difícil d’oblidar. Es pot assaborir contemplant les barques del port, assegut prop del mar o recorrent lentament la riba mentre la llum de Cadaqués es reflecteix sobre l’aigua.
Al capvespre, quan les tonalitats blanques i blaves del poble es tornen més càlides, el moment adquireix encara més encant. Un bon gelat, la brisa marina i la panoràmica de la badia són suficients per entendre per què Cadaqués és un lloc al qual sempre ve de gust tornar.
Per als hostes dels apartaments Riba Pitxot, tenir Es Gelat a la planta baixa de l’edifici és, a més, un petit privilegi: només cal baixar al carrer per trobar un dels plaers gastronòmics més temptadors del poble.
Es Gelat no és només una gelateria. És una manera deliciosa de descobrir Cadaqués: un gelat d’autor, una passejada al costat del mar i un dels paisatges més bonics de la Costa Brava.